Pengawal keselamatan atau pemegang makanan adalah ciri penting bagi kebanyakan orang penghiris sayur manual direka untuk melindungi tangan anda daripada bilah tajam. Alat ini melindungi sayuran, memastikan ia kekal stabil dan sejajar semasa menghiris. Sentiasa gunakan pelindung keselamatan untuk memegang sayur dengan kukuh pada tempatnya semasa ia bergerak melalui alat penghiris, meminimumkan risiko jari anda bersentuhan dengan bilah. Pengawal biasanya memegang sayur pada sudut yang betul untuk menghiris optimum, dan ia memastikan tangan anda berada dalam jarak yang selamat dari permukaan pemotongan, membantu mengelakkan luka atau kecederaan. Di samping itu, menggunakan pengawal juga memastikan bahawa sayur-sayuran kekal dalam kedudukan untuk bersih, sekata hirisan, meningkatkan kedua-dua keselamatan dan kecekapan tugas.
Sarung tangan tahan potong memberikan lapisan perlindungan tambahan apabila menggunakan pemotong sayur manual, terutamanya apabila tangan anda berada berdekatan dengan bilah. Sarung tangan ini diperbuat daripada bahan seperti Kevlar, jejaring keluli tahan karat, atau polimer berprestasi tinggi, dan ia direka untuk menahan objek tajam, menghalang luka dan melecet. Walaupun anda menggunakan pelindung keselamatan, sarung tangan menambah lapisan keselamatan, terutamanya apabila mengendalikan sayur-sayuran yang memerlukan lebih kekuatan untuk dihiris, seperti sayur-sayuran akar atau labu. Dengan memakai sarung tangan ini, anda bukan sahaja melindungi tangan anda tetapi juga meningkatkan keyakinan anda semasa menggunakan alat penghiris, kerana anda akan berasa kurang bimbang tentang kemungkinan kemalangan akibat tergelincir atau pergerakan secara tiba-tiba.
Untuk keselamatan dan ketepatan yang optimum, pemotong sayur manual adalah penting untuk diletakkan di atas permukaan yang rata dan tidak licin. Sebarang ketidakstabilan dalam kedudukan penghiris boleh menyebabkan gelincir atau beralih, terutamanya apabila menghiris sayur-sayuran yang lebih keras, yang mungkin memerlukan daya yang ketara. Untuk mengelakkan kemalangan, pastikan alat penghiris diletakkan di atas meja atau papan pemotong yang bersih dan kering. Sesetengah alat penghiris dilengkapi dengan kaki tidak licin atau cawan sedutan yang membantu menambat alat ke permukaan, menghalangnya daripada bergerak semasa digunakan. Jika alat penghiris anda tidak mempunyai ciri ini, pertimbangkan untuk menggunakan kain lembap di bawah tapak atau tikar tidak licin untuk memastikan alat penghiris selamat dan stabil semasa anda bekerja.
Apabila menggunakan pemotong sayur manual, adalah penting untuk mengekalkan cengkaman dan teknik yang betul untuk memastikan keselamatan dan kawalan. Sentiasa pegang pemegang dengan kuat, dan elakkan menggunakan daya yang berlebihan, kerana ini boleh menyebabkan penghiris tergelincir tanpa diduga. Tangan yang memegang sayur (atau pengawal keselamatan) hendaklah diletakkan dengan selamat jauh dari bilah, dan tangan yang memegang pemegang harus mempunyai cengkaman yang kuat dan terkawal. Daripada menolak terlalu kuat, gunakan tekanan secara beransur-ansur semasa menuntun sayur-sayuran melalui pemotong. Teknik ini meminimumkan risiko peralihan sayuran, penghiris tergelincir, atau pengguna kehilangan kawalan.
Salah satu petua keselamatan yang paling penting apabila menggunakan pemotong sayur manual ialah menjauhkan tangan dan badan anda dari bilah pada setiap masa. Ini kelihatan jelas, tetapi dalam amalan, pengguna sering secara tidak sengaja bergerak terlalu dekat dengan kawasan pemotongan, terutamanya apabila bekerja dengan sayur-sayuran yang lebih kecil atau penghirisan ketepatan. Sentiasa berhati-hati di mana jari, tangan dan lengan anda diletakkan. Apabila tidak menggunakan penghiris, pastikan bilah ditutup atau ditarik balik jika boleh. Jika alat penghiris tidak digunakan, sebaiknya simpan di tempat yang tidak bersentuhan dengan alatan dapur lain, untuk mengurangkan kemungkinan kecederaan akibat kemalangan.
